Pasta fresca a la puttanesca

Ingredientes:

Pasta fresca (preferiblemente pasta larga)

4- 5 dientes de ajo

Aceite de oliva

1 latita de anchoas

Olivas negras

Alcaparras

Sal 

Azúcar

1 lata de tomate triturado

Preparación:

Pelamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorar añadimos las anchoas troceadas junto con el aceite de la lata y las dejamos que se frían un poco.

Añadimos las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras. 

Una vez que está preparado el sofrito, añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría. Le echamos un poco de sal (no mucha, ya que está toda la sal de las anchoas) y una pizca de azúcar para quitar la acidez al tomate.

Mientras tanto cocemos la pasta fresca unos 3 minutos en una olla. Si la salsa se ha quedado demasiado seca añadimos un poquito de agua de cocer la pasta.

Añadimos la pasta a la salsa, removemos y rehogamos un poquito y ya está lista para servir.